このところ引きこもりな仕事が続いていて、お昼を食べに外に出ていないのですが、サバがとても美味い時期なので、１日おきにサバのパスタを２種類つくってみました。

一つ目。
サバと香草パン粉のフェデリーニ

いわゆるペペロンチーノにサバを加えたものですが、フライパンで炒ったパン粉とハーブを、ふりかけの様にパスタに振っていただきます。

サバと香草、なっから合います！

ただ欲張ってパン粉を振り掛けすぎると、油分が吸われてしまって、パサ付いたパスタになっちゃうので注意が必要かも！

２種類目。
フェデリーニ・サ・バジル

駄じゃれ系なネーミング。サバにバジルソースは、間違いなく美味いだろうと思いつくってみました。

確かに間違いなくうまいです。香草パン粉よりもさらに美味いです。

もうひとつ何かがあると、すげ～美味いものになりそうなんだけど、思いつかない…。

ただ、この時期、パスタにサバ、カナリオススメです。

我が家のベランダ菜園プチトマトも最後の収穫。今日のお昼はこのプチトマトを使ったパスタ。

じゃ～ん。チキンとミニトマトのパスタ、オレガノ風。

嫁さんが冷凍庫にあった残り食材の鶏もも肉を見て、「使わなきゃ♪」とひらめいたそうです。

具はエリンギと鶏もも肉とプチトマト。

にんにく＋自家製オイル、そしてなぜかうちには業務用のでかい袋のオレガノがあるので多めに投入。

オレガノチキン、フレッシュトマトパスタ、別々でもいいけど、合わせてもこんなにうまいのかと再確認。

今日は嫁さんのヒラメキに拍手です♪

そしてベランダ菜園のプチトマト、お疲れ様。今年はよく頑張ったね。

昨日エントリーした自家製オイルを使った和風パスタのサンプルをもう一つ。お肉も魚介も使わず、きのこだけでつくる和風きのこのフェデリーニをご紹介。

作り方は超がつくほど簡単です。パスタのチョイスはフェデリーニなので、茹で時間はさらに短く、あっという間の家ランチが完成します。休日のお出かけ前は、女性はファッションや化粧に時間取られてるでしょうから、そんな時旦那さんが作ってあげる料理として、パスタは簡単・スピーディで、ホントに楽チン。洗い物も少なくてすむしね。

1. まずはきのこを適当な大きさに切ります。今日は椎茸、エリンギとしめじ。
2. 続いてパスタを茹でると同時に、フライパンに特製オイルを大さじ４くらい（ちょっと多いくらいで大丈夫）を入れ、きのこを炒めます。
3. 茹で上がる直前に茹で汁を少しフライパンに移し、創味のつゆを大さじ２程度入れ、塩コショウで味を調えます。
4. 茹で上げたパスタを移してソースを絡めたら、お皿に移し、刻みのりとベランダ菜園から採ってきたミツバを散らして完成

飾る野菜ものは、水菜でも合うし、万能ねぎも合いますよ。

今日は植物具材のみのオイル系で作ってみましたが、十分満足できるコクとダシ！キノコだけじゃなくて、特製オイルの乾燥トマトが、この充実感を生み出してるんだと思います。

こんな感じで我が家の特製オイルはいろんなタイプのパスタを作るのに活躍中です。