群馬のうまいパスタ屋は俺んちだ！シリーズ第３弾。

今日はちゃんとコク＆爽やかトマトソースを速攻で。

昔料理に凝っていたときは、トマトソースだけは若干時間をかけて煮込まないと深いコクというかが出ないような気がしてたんだけども、食材の選び方といため方、あとはトマトの酸味もそんなに飛ばさずに、逆にそれを活かし楽しむような、自然志向の味覚に変わってきたのもあって、時間をかけなくてもその辺のパスタ屋よりは上だろうという味が出せてる様な気がする。

男の速攻料理向けの素材はダシがすぐに出やすいソーセージとマッシュルーム。まぁトマト系パスタにあう旬の素材がなかった、冷蔵庫にこいつらがいた、というだけなんだけども。
時は金なりということで、ホントにパスタの茹で時間とソースに火をかけてる時間が同じくらいでもばっちりコク＆爽やか～なトマトソースができちゃいます。今回は玉葱すらも入れてません。自家製ハーブミックスは少し入れてるけどね。後は写真栄えのために乾燥パセリをパラパラ…。