群馬のうまいパスタ屋は俺んちだ！シリーズ第２弾。

桜は見終わっちゃったけど、あの芳しいさわやかな匂いをいただきましょう、ということで、桜の花の塩漬けと菜の花、シメジを使って超シンプルだけど風味豊かな一品が完成。

つくり方もかなり簡単。

  • パスタをゆでます。このとき塩は少し控えめにして、桜の塩漬けをさっと一瞬ゆで汁に通し、ゆで汁にも桜の風味を加えておきます。（これでソース側に使う桜の塩漬けの余分な塩分も落とせるので、一石二鳥）
  • フライパンでオリーブオイルでニンニクと鷹の爪を弱火で炒め、香りが出たらシメジ投入。
  • パスタの茹で上がり２分前くらいに菜の花を鍋に投入。
  • パスタが茹で上がったら菜の花とともにフライパンに移し、なじませま完成！

是非お試しあれ！

桜の塩漬けはスーパーでもフツーに売ってますが、桜の有名な観光地なんかでお土産で買ってきたもののほうが、すごく香りがいい気がします。桜茶とかもうまいし、季節を楽しむ食材としては重宝しますよ。